家で飲むZOU認定
自分の子供と一緒にお酒を飲む日が待ち遠しい! お子様の誕生日にピッタリの贈り物です。 by 家飲みデリバリー編集部

白木恒助商店

この瓶の中に入っているのは「夢」である

達磨正宗 未来へ 2020年

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¥3,300 税込

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https://ienomi.tokyo/product/miraie-2020/
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    TECHNICAL DETAILS :

    分類
    清酒
    原材料名
    原材料:米・米麹
    原料米:麹米:雄山錦、 掛米:日本晴  精米歩合:麹米 雄山錦:70%精米、 掛米 日本晴:75%精米
    容量
    660 ml
    ALC度数
    17
    製造元
    白木恒助商店(岐阜県)
  • アイテム紹介

    この瓶の中に入っているのは「夢」である。

    「未来へ」はご自分の手元で古酒を育てて、
    10年後、20年後に飲むことができる、とっても夢のあるお酒です。

    ご自宅に置いておくだけで簡単に熟成し、10年~20年後には美味しい古酒になります。

    特に赤ちゃんが生まれたら購入し(またはご出産祝いとして贈り)、20年後に乾杯を!というお客様が一番多いです。

    美味しく熟成できる理由

    なぜ、ご家庭でも美味しく熟成できるのか。
    「未来へ」を造る時には、麹の割合を通常の1.5倍とします。これは古酒が味わい豊かに、ふくらみを持った酒になるためにです。

    そして普通は、3回段階で仕込む日本酒の仕込みを、5段階で仕込みます。この2段階を足すことによって、美味しく熟成していくための、お米由来の甘さ、味わいを引き締める酸味を足すわけです。

    これは、蔵元で40年以上培われた経験と、杜氏の技術の結晶です。

    達磨正宗(岐阜県)は、天保6年創業の日本酒と古酒の蔵元です。
    坂本竜馬や大河ドラマで有名な「篤姫」が生まれた年に創業し、当時から岐阜のこの地で酒造業を営んでいます。

    古酒造りに取り組み始めたのは昭和40年代でした。
    大手の安い日本酒が各地に参入してきた頃、差別化を図るために六代目は「古酒で勝負しよう」と考えたことから始まりました。

    「古酒」といっても、何年も何十年も時間がかかります。
    手探りの中で試行錯誤を重ねながら35年超ー
    「古酒」に社運を全て賭け、懸命の企業努力を続けてまいりました。

    お陰様でその取り組みは成功。
    現在では古酒が主力商品となり、日本を始め海外の方にも飲んでいただけるようになりました。

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