大注目の酒蔵『大嶺酒造』が醸す「火入れ 雄町」です。

大嶺酒造は山口県美弥市にあり、観光名所でもある「秋吉台」や「別府弁天池」の近くに蔵を構えています。
仕込み水には『弁天の湧き水』と呼ばれる、軟水なのにカルシウム値の高い水を使用。
この水が、大嶺酒造が造る唯一無二のお酒のもととなっています。

『大嶺3粒 火入れ 雄町』は、純米大吟醸並みのスペックを持つ日本酒。
加水なしの原酒ですが、13%の低アルコールで飲みやすいのが特徴。
甘く優しい酒質に、雄町のワイルドな部分、厚みのある確かな旨味を孕んでいます。

雄町は近年再び注目されるようになったお米の品種で、その昔は「鑑評会で賞を取るなら雄町」と言われるほど美味しいお酒が醸せる酒米です。
背が高く、栽培の難しさもあり一時は生産量を減らしましたが、現在は農家を始めとする地域の努力もあり、替えの利かない人気の酒米として愛されています。

魅力的な水と酒米からできた日本酒。その瓶には、ヨーロッパのデザインチームに依頼した米粒のロゴが黒く、印象的に描かれています。
お酒自体も印象的で、忘れがたい美味しさの日本酒です。