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中野BC株式会社 杜氏
武田 博文
1970年大阪生まれ。大学で微生物学を専攻していたことをきっかけに酒造業界へ。
初めは京都伏見の酒造会社へ就職し、技師として理化学的な面や酒造計画などで杜氏を支える側の仕事をしていたが、入社6年目で当時の杜氏が酒造期早々に体調を崩して帰郷した為、急遽代役に。分からないなりにも見様見真似で試行錯誤の毎日を送る。これを機により深く酒造りの道へはまり、その後10年ほど京都で技師として勤めた後に、自分の力量を知るために和歌山の酒造会社へ杜氏として就任。4年前に現在の中野BCへ。
初めは京都伏見の酒造会社へ就職し、技師として理化学的な面や酒造計画などで杜氏を支える側の仕事をしていたが、入社6年目で当時の杜氏が酒造期早々に体調を崩して帰郷した為、急遽代役に。分からないなりにも見様見真似で試行錯誤の毎日を送る。これを機により深く酒造りの道へはまり、その後10年ほど京都で技師として勤めた後に、自分の力量を知るために和歌山の酒造会社へ杜氏として就任。4年前に現在の中野BCへ。
武田 博文さんが
書いた記事
https://ienomi.tokyo/writer/hirofumi_takeda/
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