大西 哲也

1982年生まれ。北海道本別町出身。自動車整備士・添乗員など様々な社会人経験を経て、独学で学んでいた料理で『人に喜んでもらう』をテーマに起業。飲食店経営とYoutubeにて、料理とエンターテイメントを届ける活動を続けている。ジャンルに囚われず、世界中の料理を専門店レベルにするため調理法を、科学的視点からわかりやすく伝えることに定評がある。近年は調理器具の開発・プロデュースも手掛け幅広く活躍中。

Youtube『COCOCOROチャンネル』は登録者数30万人突破。
著書「COCOCORO大西哲也のドヤ飯」／大和書房、連載「俺のコラボカフェ」／4Gamer.net