ハワイ・ホノルルに33年ぶりに誕生した、唯一の日本酒醸造所「ISLANDER SAKE」。

ハワイのピュアな水と、カリフォルニア産や日本産の上質な酒米を使って醸される、島国のスピリットが詰まった日本酒です。

こちらの純米吟醸はカリフォルニア産の山田錦で醸されたもの。日本で育った山田錦との違いが気になりますね。
実験的につくられたということですが、お米もよく溶けて味もしっかりのっているとのこと。少し時間をおくとまろやかな味わいが楽しめます。

アイランダーの味わいは甘めでクリア。
素直に美味しい。けど、どこか日本のお酒とは違う雰囲気を持った日本酒です。

この完成度は、醸造研究家の高橋千秋さんが手掛けたことによるものです。

ぜひ、ハワイに復活した歴史と努力と奇跡のお酒をご賞味ください。