馬追蒸溜所｜北海道発ジャパニーズウイスキーの新星

2025/02/20 酒蔵を知ろう！

馬追蒸溜所（まおいじょうりゅうじょ）は、北海道夕張郡長沼町にて、2022年より蒸留を開始した新しい蒸留所です。
国産素材 —— 特に北海道産の原料原材料を積極的に採用したウイスキーやブランデーの製造は、既に国内外より注目を集めています。
2024年にはジンの製造も開始し、蒸溜に係る質の高さを証明しています。

またワイナリーを前身としており、同じく北海道の原料を使用しつつ、更なる品質の向上を図りながらワインの醸造も行っています。
国内でも徐々に知名度を上げ、日本ワインにこだわりのある飲食店での取り扱いも見られます。

世界中で「日本ワイン」「ジャパニーズウイスキー」が認知されて来た中で、特に日本の美しい自然、原風景が残る北海道の商品は人気が高く、コストよりもクオリティを重視した酒造りが魅力の馬追蒸溜所はその需要に合致します。

つまり馬追蒸留所は、海外市場でも大きな飛躍が期待出来る蒸留所のひとつです。

この記事では、そんな馬追蒸溜所について簡単に解説いたします。

INDEX

・ワイン

●馬追蒸溜所とは

馬追蒸溜所の歴史は2006年、北海道夕張郡長沼町に「マオイワイナリー」という小さなワイナリーが誕生するところから始まります。
その後2017年には「マオイ自由の丘ワイナリー」と名を変え、約15haの牧草地を開拓。
2021年の末頃からはウイスキーやブランデーの製造も行う「馬追蒸溜所」と社名を変更し、再始動しました。

酒類の製造には北海道の素材を積極的に採用します。

その目玉となるのはウイスキー。
多くの新しい蒸留所が輸入原酒を使用したブレンデッドを製造する中、馬追蒸溜所では自社の製造にこだわり、原酒の輸入を行っていません。

またカスクも海外製に頼らず、北海道産のミズナラなどを使った国産樽での熟成を積極的に行っています。
北海道テロワールに通ずるウイスキー造りを意識した取り組みです。

「ジャパニーズウイスキー」と銘打つには国内で最低３年間以上の熟成期間が必要となりますが、熟成前の原酒である「ニューポット」も大きな評判を呼んでおり、本格ウイスキーの完成が待たれます。（2024年5月現在）

●蒸留所の特徴

北海道素材の他にも、馬追蒸溜所には様々な特徴があります。

蒸留酒を製造するに際し、新たに投入された蒸留器はスコットランド「フォーサイス社製ハイブリット式蒸溜器」

フォーサイス社は、ウイスキーの本場スコットランドにおいて、かつて２件しかなかった蒸留器メーカーの内の１件。伝統的なメーカーであり、現在では最も有名なスチールポットの製造メーカーとして知られています。
馬追蒸溜所で採用された蒸留器は小型のもの。小さな蒸留器の特徴である濃縮感のあるリッチな原酒製造が可能となります。

また話題となっているのが核シェルター内での熟成。
核シェルター内は気温が低く、湿度も安定しており、いわゆる“天使の分け前”と呼ばれる貯蔵中の蒸発が最小限に抑えられるそうです。

熟成樽が小さいのも、馬追蒸溜所の熟成の特徴。
小さな樽を使用することで、手間とコストはかかるものの、効率的で上質な熟成を目指しています。

決して話題性先行ではなく、質実兼ね備えた核シェルター熟成ウイスキーという唯一無二のウイスキー。
大きな可能性が秘められており、注目です。