10月26日は《どうぶろくの日》｜何の日ブログ

10月26日は「どぶろくの日」です。

お酒好きならご存じとは思いますが、
一般（特に若い方）には、どぶろくがどのようなお酒かは余り知られていません。

そこで、ここでは日本の個性派醸造酒「どぶろく」について、超簡単にご説明いたします！

●どぶろくは日本酒じゃない？

どぶろくと日本酒は極めて近い飲み物（お酒）です。
一部を除いて「ほぼ同じ」と言っても良いでしょう。

ところが、決定的な違いが１つあります。

それは、
『酒税法上の分類』
です。

日本酒は、酒税法上「清酒」。
※清酒の中でも、日本のお米を使い、日本国内で造られたものが日本酒です。

一方で、どぶろくの分類は「その他の醸造酒」

“穀類、糖類その他の物品を原料として発酵させた酒類（第七号から前号までに掲げる酒類その他政令で定めるものを除く。）でアルコール分が二十度未満のもの（エキス分が二度以上のものに限る。）をいう”
引用 Wikipedia

だそうです！

●どぶろくと日本酒の違い

なので、どぶろくは原料も製法もほとんど一緒なのに、清酒/日本酒を名乗ることができません。
では、製法的には何が違うのかというと、

「濾していない」

というだけの違いです。

清酒の定義には「濾す」という工程が含まれています。
お米が発酵して溶けたドロドロの“もろみ”を、フィルターなどで濾して、澱と透明なお酒の部分に分ける工程です。

濾した後に濾過もすれば、皆様お馴染みの透明な日本酒に。
荒く濾しただけだと、にごり酒になります。

一方でどぶろくには、この「濾す」という工程がありません。
つまり、どぶろくとは日本酒の「もろみ」を瓶詰した物なのです。

●どぶろくとクラフトサケ人気

どぶろくは栄養価が高く、お米の旨味やコクもあり、根強いファンの多いお酒です。

最近では免許の関係で、海外向けには日本酒を、国内向けには「その他の醸造酒」を製造して販売する蔵があります。
その蔵のつくるお酒を『クラフトサケ』と呼び、近年話題となっています。

クラフトサケはどぶろくを中心とし、果実やハーブなど様々な原料を織り交ぜて、日本酒製造技術を軸としたお酒の製造を行っています。

どぶろくに手が出しにくいと感じる方は、この「クラフトサケ」から入ってみてはいかがでしょうか？

●どぶろく/クラフトサケのおすすめ。

海琳堂では、新潟県にあるLAGOON BREWERYのクラフトサケを取り扱っております。

LAGOON BREWERYの詳細

クラフトサケとは？ 「LAGOON BREWERY（ラグーンブリュワリー）」に注目！

●SakeShop海琳堂より

SakeShop海琳堂では、
美味しいお酒、珍しいお酒、話題のお酒、可愛いお酒、受賞酒などなど、
誰もが楽しく選べる、日本酒をはじめとする上質なお酒を販売しています。

東京都江東区に実店舗（小売り、飲食）を持ち、
蔵元さんをお呼びして、イベントも度々開催しています。

日本酒はマニアだけのものではなく、
気軽にジャケ買いして、飲んで、楽しむものだと思っています。

また、ギフト・プレゼントにも向いている、みなさまに寄り添ったお酒であると感じています。

これからも色々な日本酒、日本ワイン、梅酒、リキュールなどをご紹介します。

「SakeShop海琳堂」を
どうぞよろしくお願いいたします。