【大嶺酒造】世界が注目の日本酒風雲児！「Ohmine」

山口県美祢市大嶺にある『大嶺酒造』。
『Ohmine』ブランドで有名な酒蔵です。

その創業は江戸時代中頃ですが、1955年に一度廃業した経歴を持ちますが
その後有志によって2010年に復活。

2018年には新しい蔵を完成させ、日本酒蔵の魅力や可能性を多角的に発信しています。

大嶺酒造のある美弥市大嶺は秋吉台、別府弁天池などの豊かな自然スポットを有するエリアで、酒造りに必要な水と米に恵まれています。

近年ますます注目される山口県の酒蔵にあって、異質であり、勢いがあるのが大嶺酒造。
その魅力や、指示される理由。また業界が注目する銘柄【Ohmine】や【SAKE STORM COWBOY】などの商品について紹介します！

↓特約店 通販ページ↓

大嶺酒造×水

大嶺酒造の日本酒。その一番の特徴は、水です。

大嶺酒造の近くには美しいブルーの水で有名な『別府弁天池』があり、それと同じ地下水『弁天の湧水』を仕込み水に使用していることが、大嶺酒造の唯一無二ともいえる酒質を作り出しています。

この「軟水なのにカルシウム値が高い」という特殊な水を使ったお酒は、柔らかく、甘味があり、しかし味がぼやけることのない芯の強さがあります。

日本酒の成分の内、約80%を締めるのは「水」

「水を別のものに変えてしまうと、同じ製法であっても『Ohmine』の味は絶対に再現できない」

と蔵元が言うように、が特別であることは、大嶺酒造の日本酒を形成する最も大きな要素であり魅力です。

大嶺酒造×アート

大嶺酒造は、古い日本酒のイメージを根底から覆すべく、様々なアーティストとのコラボを実現しています。

毎年１月に発売される『ゆきおんなにごり』では、ノスタルジックな作品で大人気のイラストレーター「たなかみさきさ」とのコラボ。

愛山を使ったお酒のラベルは、トレードマークの米粒をベースに、シュレッダーコラージュという手法で話題の作品を生み出しているアーティスト「河村康輔」とコラボ。

『SAKE STORM COWBOY』シリーズでは、国内外で支持を集めるファッションデザイナー「NIGO🄬」に加え、有名音楽プロデューサーの「Pharrell Williams（ファレル・ウィリアムス）」とコラボしています。

大嶺酒造×世界

大嶺酒造は内向的になりがちな業界に於いて「海外から見た日本酒の魅力」を発信していることでも型破りと言えます。

米粒のデザインが印象的なラベルは、スウェーデンのストックホルム・デザイン・ラボに依頼。

海外の三ツ星レストランやアパレルブランドのパーティ、更には「ダボス会議」の日本主催晩餐会で振舞われるなど、世界で評価される日本酒としてのアイデンティティを有しています。

また、ロンドンで開催され、最も権威のあるワインコンテスト『インターナショナル・ワイン・チャレンジ（IWC）』での受賞など、世界の一流にもその実力を認められています。

SAKE STORM COWBOY

そんな大嶺酒造が2019年に発表し、業界を賑わせたニュースが『SAKE STORM COWBOY』の発売でした。

『SAKE STORM COWBOY』は、プロデューサーに、世界的ファッションデザイナーで、「A BATHING APE」の創業者である『NIGO®』。そして有名音楽プロデューサーにしてYouTubeで約10億回再生されている「Happy」を歌うアーティスト『Pharrell Williams（ファレル・ウィリアムス）』を迎えています。

両人は単なる名義貸しではなく、酒質設計から携わり、お酒のラベルも「NIGO®」のブランド『HUMAN MADE』のロゴを使用しています。

手にしただけで期待感の高まる斬新でスタイリッシュなボトルデザインは、世界的なデザイナー/アーティストだからなせる業。

もちろん中身も、大嶺酒造でしか表現できない、甘く、美しく、個性があり、フルーティーで繊細な味わい。

世界的なワイン品評会「インターナショナル・ワイン：チャレンジ（IWC）2020」のSAKE部門でゴールドメダルを受賞した、プロお墨付きの日本酒です。

●新商品

【大嶺３粒 無濾過生原酒 出羽燦々】

大嶺の季節限定酒、無濾過生原酒です。
山形の人気酒米、出羽燦々を100%使用。
優しい甘みと程よい酸味、フレッシュな味わいと黒ボトルで魅了します。

★他、大嶺酒造の商品一覧 ↓

●おすすめ商品

大嶺酒造の「SAKE STORM COWBOY」2022年。

《AGAINST SAKE WORLD》

酒の世界の反逆児が醸す革新的な日本酒は、通販で購入も可能です。

※以下ご紹介する商品は在庫切れの場合がございます。

SAKE STORM COWBOY 2.5

山田錦を使用した『SAKE STORM COWBOY 2.5』。優しくて甘く、キンモクセイのような穏やかな香りに、爽やかでフルーティな甘みと余韻が後引きます。日本酒を知らずともハマる一本。

SAKE STORM COWBOY LIGHT PRESS

季節ごとに発売されるシリーズの第一弾。

「LIGHT PRESS」は、圧縮せずに搾り出てきたお酒。つまり「あらばしり」となります。フレッシュで軽快、メロン・マスカットのような果実感と、和三盆のような繊細な甘みが調和すると、極上の余韻となって消えて行きます。

SAKE STORM COWBOY（SSCB） LIGHT PRESS 720ml / 大嶺酒造

SAKE STORM COWBOY MIDDLE PRESS

『MIDDLE PRESS』はお酒の搾り、中盤に採られた「中取り」のお酒となります。リンゴのような爽やかさと酸味、甘味。フレッシュでバランスの取れた味わい。

SAKE STORM COWBOY（SSCB） MIDDLE PRESS 720ml / 大嶺酒造

SAKE STORM COWBOY HEAVY PRESS

季節ごとに発売されるシリーズの第三弾。
「責め」の商品となります。

SAKE STORM COWBOY NATURAL PRESS

250本完全限定生産の無加圧搾り。
どこまでもクリアで澄み切った贅沢な日本酒。

2022年（S3）SAKE STORM COWBOY 全種セット

ここだけの超特別セット。【限定３セット】

大嶺酒造の「大嶺（Ohmine）」のお酒

大嶺酒造のメインブランド『大嶺（Ohmine）』
特定名称を明記せず、ラベルの粒が目安になっています。

※以下ご紹介する商品は在庫切れの場合がございます。

【大嶺３粒 無濾過生原酒 山田錦】

大嶺が醸す数量限定の無濾過生原酒。
生酒特有のフレッシュ感
フルーティーでジューシーな酒質。
やみつきになります。

【大嶺3粒 秋麗かすみ生酒】

大嶺酒造の2022年秋の季節限定商品。
雄町の濃厚な旨味を感じながら、
優しくクリアで繊細な酒質。
大嶺だから可能な味わいです。

・大嶺3粒 火入れ 山田錦
お米の甘味と旨味。ジューシーな定番３粒『山田錦』

・大嶺2粒 火入れ 山田錦 箱入
よりスッキリ、ジューシー、甘味のある２粒『山田錦』

・大嶺３粒 火入れ 雄町
大嶺流、華やかでふくよかな３粒『雄町』

・大嶺3粒 火入れ 愛山
飲みやすくフルーティー。味わいたっぷりの３粒『愛山』

・大嶺３粒 ゆきおんなにごり
年明けに発売されるにごり酒。本数限定。完売必至の人気の商品。

・Ohmine CUP 大嶺カップ 100ml
大嶺のカップ酒。大嶺のお酒を手軽に試せるお得なサイズ。

・大嶺２粒 愛山 箱入り

愛山を40%まで削った贅沢品。奇跡の水と米の出会い。