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五十嵐 美雪

料理人

五十嵐 美雪

MIYUKI IGARASHI

福井県出身。大学卒業後、日本文化を深化させたく５年半京都で懐石料理の修行を積む。
東京に移り、ミシュラン一つ星イタリアンレストラン“ラッセ”で3年間経験。同店で副料理長の役職を得る。
現在一児の母として「心と身体が健康になる料理」を理念に“五臓和合の膳”を献立づくりの軸に置き、出張料理や茶懐石をふるまうフリーの料理人として活動。
食事で体を調えていきたいと様々な食事療法を試してきた自身の経験から、
薬膳、マクロビオティック、ケトジェニック等思想を理解した上で多様な食事法に対応可能。
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https://ienomi.tokyo/writer/miyuki-igarashi/

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